PASTÉIS DE BACALHAU SAUDÁVEIS

Receita com twist à moda da nutricionista

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Ingredientes

Ajustar doses:

	400g de bacalhau pronto a cozinhar Riberalves lombo ou posta
	300g de batata doce cozida
	3-4 ovos
	2 cebolas
	1 mão cheia de salsa fresca
	2 c. sopa de azeite virgem extra
	1 pitada de pimenta preta
	Ingredientes extra
	1/4 de beterraba
	2 mãos cheias de espinafres baby
	1 mão cheia de coentros frescos

Características:

Basta uma troca aqui, um ou outro ingredientes extra ali e substituir a fritura por uma ida ao forno, que no final temos uma receita tradicional com twist saudável!

50 min
Serve 6
Média

Ingredientes

400g de bacalhau pronto a cozinhar Riberalves
lombo ou posta
300g de batata doce cozida
3-4 ovos
2 cebolas
1 mão cheia de salsa fresca
2 c. sopa de azeite virgem extra
1 pitada de pimenta preta
Ingredientes extra
1/4 de beterraba
2 mãos cheias de espinafres baby
1 mão cheia de coentros frescos

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Passos

1 Concluído 10 min	PREPARAR O BACALHAU Deixar descongelar o lombo ou a posta de bacalhau pronto a cozinhar e cozer durante cerca de 8-10 minutos. NOTA: Normalmente coloco 1 dente de alho esmagado e 1 folha de louro na água da cozedura para dar sabor. Depois de cozido deixar arrefecer, retirar a pele e as espinhas e desfiar para um recipiente. Reservar.
2 Concluído 5 min	ALOURAR A CEBOLA Picar finamente as cebolas e colocar numa frigideira com o azeite em lume brando. Deixar alourar, mexendo regularmente.
3 Concluído 5 min	PREPARAR O PURÉ Retirar o excesso de água das batata e reduzi-las a puré, com a ajuda de um garfo ou com uma varinha mágica. Temperar a gosto com uma pitada de pimenta preta. SUGESTÃO: podes repartir o puré e juntar beterraba ou espinafres com coentros, dando novas cores e sabores aos pasteis finais. Ideia genial para pôr os miúdos e graúdos a comer vegetais. Assim ficamos com pastéis tricolores!!
4 Concluído 5 min	JUNTAR OS INGREDIENTES Juntar a cebola, o bacalhau desfiado e o puré de batata doce e preparar uma pasta homogénea (para facilitar utilizar uma 1, 2,3. À parte picar a salsa e juntar ao preparado.
5 Concluído 10 min	MOLDAR OS PASTÉIS Com a ajuda de 2 colheres formar os vários pastéis e dispo-los sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro para ir ao forno.
6 Concluído 15 min	LEVAR AO FORNO Levar ao forno pré aquecido a 180-200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer e estão prontos a servir como refeição ou como snack. SUGESTÃO: Podes comê-los acabadinhos de sair do forno ou guardá-los para comer mais tarde. São tão bons quentes quanto frios. Uma boa forma de organizar a semana e ter sempre opções rápidas à mão para dias com maior falta de tempo é congelar a massa preparada antes de ir ao forno. Desta forma é apenas necessário moldar e levar ao forno ao longo da semana. Simplificar é a chave do sucesso!

Lillian Barros

Olá! O meu nome é Lillian Barros, uma canadiana, criada no Algarve, a construir uma família de alfacinhas. Sou nutricionista, mãe de uma pipoca, grávida de um feijãozinho e dona de um labrador em constante dieta. Apaixonada pela minha profissão, neste blog partilho dicas e receitas deliciosamente saudáveis que inspiram os meus pacientes todos os dias.